Vitlökssås
AIOLI
6-8ST VITLÖKSKLYFTOR
3ÄGGULOR
3 DL OLIVOLJA
SALT OCH NYMALEN VITPEPPAR
SAFTEN AV 1/4-½ CITRON
1)Tag ut äggen och oljan i god tid, Gulorna och oljan skall vara rumsvarma.
2)Skala och pressa vitlöksklyftorna i en skål. Rör ner äggulorna och tillsätt salt under omrörning.
3)Häll oljan skålen, lite i taget, i en tunn stråle under kraftig vispning. Sedan vispar du tills såsen blivit tjock och blank.
4)Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Täck skålen medd folie och ställ majonnäsen kallt att mogna i minst 2 timmar.
Kommentarer
Trackback
