Brr -15 grader ute och vad behövs då om inte soppa!

NUDELSOPPA PÅ ZUCCHINI OCH TOMAT

1,35kg zucchini
1,8 dl vatten
115g smör
460 g hackad lök
920 g tomater( ca 5-6 st)
1,5 l kycklingspad
3 st vitlöksklyftor
1 tsk valbar krydda( du väljer själv så blir det efter din egna smak)
1 tsk salt
1 tsk peppar
450 g nudlar av 100% durumvete (nyttigast)
Kan servera vitlöksbröd till

1)Borsta zucchinin med en grönsaksborste under kallt rinnande vatten. Skiva Zucchinin i fyra delar och strimla sedan varje del.
Sedan kan du om du vill dela på strimlorna med en gång på tvären.

2)Lägg zucchinin och vatten i en ångkokare:lägg på locket . Koka på medelhögvärme i ca 10 min tills de är delvis färdiga och rör om en gång( kan kokas i vanlig kastrull på medelhögvärme, dock ska de vara hål i locket)

3)Värm smöret i en stor stekpanna på medelhögvärme. Lägg i löken; bräsera och rör om tills den är mjuk.

4)Lägg i lökblandningen ,tomaterna,spadet,vitlöken,kryddan,saltet och pepparn i zucchiniblandningen. Låt det sjuda 20-25 min.

5)Under tiden kokas nudlarna enligt paketets anvisning, och när det är klara så häller du av vattnet.

6)Lägg i nudlarna i soppan. Värm upp den på nytt och servera gärna vitlöksbröd till om så önskas



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0