Skeppargryta

1 Block torsk
Dill
3dl grädde
salt
vitpeppar
2 tomater
Ugn: 200 grader

1)Sätt ugnen på 200 grader och låt den bli varm.
2)Dela upp ett paket torsk i bitar ca 5 cm breda och smöra en form och lägg dem jämte varandra i.
3)Salta och krydda fisken, och skiva sedan tomaterna och lägg som ett täcke på fisken, lägg dillen över tomaterna och häll grädden över, ställ in i ugnen och låt dem koka i ca 40-50 min servera med kokt potatis eller ris.

Torsk under créme fraiche täcke

Ett block torsk.
1 tsl -1½ tsk salt
½-1 tsk vitpeppar
1 liten purjolök
2 tomater
2 dl cremé fraiche
2 dl riven ost
2-3 tsk dragon torkad!


1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Låt fisken tina en timme.
3) Smörj en ugnsfast form.
4) Lägg i fisken i formen, och salta över fisken och peppra med vitpeppar.
5) Hacka purjolöken och strö den sedan över fisken i ett jämnt lager.
6)Skiva tomaterna och klä in fisken i dem.
7) Vispa créme fraichen och vispa i sedan osten och dragonen, lägg det sedan över fisken, när du ha gjort detta så kan du om du vill sikta ett lager torkade dill över... inget måste! Grädda  sedan mitt i ugnen i ca 30 min.

Servera till kokt potatis och kokta grönsaker eller en färsk sallad.

OTROLIGT GOTT!!


Fisk och skaldjursburgare.

En gång i veckan så är det nyttigt och gott att äta fisk och då kan man lika gärna göra en fisk och skaldjursburgare.

2 portioner:

150 g vit fiskfilé t ex hoki
100g skalade räkor
salt och vitpeppar
½knippa dill, finhackad
1 litet ägg
2 tsk olja
 Och till servering så har du grovthamburebröd, grönsallad,citronklyfta,½ stånd grön kokt sparris

1) Ta undan några räkor, sedan så mixar du räkor och hokfilén grovt, sedan så vänder du nedd kryddor och dillen och ägget.  Sedan så formar du 2 st burgare, hetta upp olja och stek burgarna på båda sidor Ha gärn en god grönsallad till.

Detta recept hittade jag i en måbra tidning.


Chevrélax

Denna laxen kan du ha till mangosalsan.

3 msk lätt cremé fraiche
75 hr chevre ost
3 msk fin klippt dill
3 laxfileér

ugn 200 grader

1) Ta fram laxen och lägg dem i en smordform, skär en liten skåra i mitten av laxen. Krydda med Salt och Peppar.

2) Häll i msk lätt cremé fraiche, och 75 gram hackad chevré ost och 3 msk finklippt dill. Blanda runt så mycket du kan så att du känner att du ha mossat runt det mesta av chevrén så de blir som en kräm

3) Fyll laxen i den snittade skåran, med ost-cremefraiche blandingen och grädda sedan i ugnen  på 200 grader i 10 min eller tills laxen ser färdig ut.

Knippsa av lite dill och lägg på innan servering!


Fisk

FORELLER I ÖRTAGÅRDSSÅS

4 ST PORTIONSFORELLER
1 TSK SALT
½ TSK VITPEPPAR
SAFTEN AV ½ CITRON
2 FINHACKADE SCHALLOTENLÖKAR
2 DL VITT VIN
2 DL FISKBULJONG

SÅS:

FISKSPAD
1 MSK SMÖR
1 MSK VETEMJÖL
1 DL GRÄDDE
2 ÄGGULOR
1 DL FINHACKADE KRYDDÖRTET, PERSILJA, DILL, GRÄSLÖK,KÖRVEL,BASILIKA ELLER DRAGONÖRT.

1) Rensa och skölj fisken och gnid in den med salt och peppar.

2) Strö löken i en smord,ugnssäker form,lagom stor för att rymma fisken. Täck med lock eller folie.

3)Lägg fisken i formen, fyll på medd fiskbuljong, vittvin, låt fisken koka upp och låt den sjuda färdigt i ugnen i ca 10 min.

4)Slå över fiskspadet i en kastrull,koka ihop spadet till hälften och red av med smör och mjöl. som rörts ihop.

5)Vispa samman äggulor och grädde och vispa ner  blandningen i såsen (sjuda ej koka)

6)Tag kastrullen från värmen, rör ner kryddörterna och smaka av. befria fisken från skinn och häll över såsen. Serveras till kokt potatis



RSS 2.0