Patricias köttfärssås special.

500g hjortfärs
1 st gul lök
1 st gul paprika
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk paprikapulver
2 st vitlöksklyftor
2 tsk cayennepeppar
1-2 tsk kanel eller en hel kanelstång
1 burk krossade tomater
1dl vatten
2 dl grädde
1 burk cremefraiche
100g riven gratäng ost

1) Skala löken, och hacka den fint, sätt på en kastrull eller gjutjärnsgryta och lägg i en klicksmör och låt det fräsa till, lägg ned löken när smöret har slutat att låta, fräs till löken på medelvärme, under tiden så hackar du den gula paprikan fint och när du har gjort det så häller du ned den nyhackade paprika i löken och låter det fräsa i några min.

2) Lägg ned hjortfärsen och dela upp den, salta och krydda med svartpeppar, paprikapulver, cayennepeppar, kanelen, och pressa i vitlöken, stek det tills köttet får färg, häll i vattnet och de krossade tomaterna och låt de puttra i ca 7-8 min.

3) Häll sedan i grädden och cremefraichen , och den rivna osten, och rör tills all ost har smält, så att de inte fastar i botten av grytan, servera sedan med pasta och en sallad med feta ost.

Skeppargryta

1 Block torsk
Dill
3dl grädde
salt
vitpeppar
2 tomater
Ugn: 200 grader

1)Sätt ugnen på 200 grader och låt den bli varm.
2)Dela upp ett paket torsk i bitar ca 5 cm breda och smöra en form och lägg dem jämte varandra i.
3)Salta och krydda fisken, och skiva sedan tomaterna och lägg som ett täcke på fisken, lägg dillen över tomaterna och häll grädden över, ställ in i ugnen och låt dem koka i ca 40-50 min servera med kokt potatis eller ris.

Kycklingrullader a La Clementine

Kycklingrullader a la Clemetine

300g Kycklingbröst filé
2st clementiner
grädde
creme fraiche
salt
svart/vit Peppar
timjan
Smör
Serveras med långkornigt ris.

1) Börja med att filéa upp kycklingfiléerna i tunna filéer (så att du kan rulla ihop dem till rullar sedan)
2)Skala clementinen och tag en klyfta och lägg den i ena änden av filéen och börja sedan att rulla ihop dem, salta sedan och peppra försiktigt, fäst dem med tändstickor ifall de inte skulle hålla ihop.
3) Hetta upp en stekpanna, lägg i smöret och låt de fräsa färdigt innan du lägger ned kycklingfiléen så pannan får rätt temp, stek genom rulladerna och lägg dem sedan i en kastrull och låt dem koka på svag värme i grädde, salta sedan grädden och peppra men ej för mycket, tag gärna vitpeppar ist för svartpeppar. Pressa sedan den andra Clementinen i såsen och rör om . Servera med ris! Och gärna en god sallad.

Sjömansbiff

500 g lövbiffar
3 st skivade lökar
salt
peppar
2-4 msk smör
potatis.
öl gärna mörk lager ör ca 3,3 dl
2 dl -3 dl vatten

1) När du har skalat potatisen, så skiva den i tunna fina skivor, och lägg dem i kallt vatten. (När du lägger dem i kallt vatten så dras stärkelsen ut och det klibbas ej.)

2) värm upp stekpannan, under tiden så skalar du löken och skivar den i lång strimlor, lägg i ca1/ dl av smöret.

3) Fräs löken sedan i smöret och när den har fått färg så tar du ur löken och lägger den åt sidan, och så tar du kötten och steker den i fettet efter löken( så lövbiffarna tar smak)  . Lägg i smör och fortsätt att steka köttet tills det har fått färg på båda sidor, när du har stekt köttet färdigt  så tar du vattnet och vispar ur pannan på skyn, när skyn har blivit varm så ta de åt sidan.

4) Ta fram en stor kastrul och lägg potatis skivor i botten, salta och krydda med kryddpeppar, lägg o köttet och löken, sen lägger du ett nytt lager potatis, salta och peppra med kryddpeppar, lägg i lövbiffarna o löken ocn ett nytt lager potatis salta och peppra med kryddpeppar.

5) Häll i skyn och ölen så att det täcker, låt koka på medelvärme i ca45 min t 60 min.

Sorry!

Gud ja ha uppfunnit recept o haft mig sista tiden så ja ha knappt hunnit vara här o skriva in dem, laga mat tar bort tankar för mig, så de är rätt skönt, mamma o pappa o lillsyrran har fått fina middagar:)
Humm va är ni intresserade av? Finns det ngt ni önskar som ja skriver här och berättar för er?
kommentera isf, så får ni svar :)
Massa kramar

Tomatlåda

Folielåda
3-4 tomater
Salt
½ rödlök
Ost efter smak och egen önskad mängd
Oregano
1) Tvätta tomaterna och skiva dem i smala tunna fina skivor.
2) Ta fram folielådan och lägg ned ett lager skivade tomatskivor, hacka rödlöken fint o strö över lite av den på tomaten och salta sedan.
3)lägg ett lager riven ost över dem.
4) Sedan tar du ett nytt lager tomater och lägger över salta och lägg på lite mera lök..Och nytt lager ost, varva så här så att tomaterna tar slut eller efter egen önskad mängd tomaterna man vill ha.. sedan sista lagret ska du ha mycket ost så att de täcker allt sedan så ströt du ett lager oregano över.
5) Lägg ett lager med aluminium folie över och ställ sedan det på grillen och grilla det tills all ost har smält.
SERVERA till grillat

Tomatsås marinerad kyckling.

1 kg kyckling.
2 paket tomatsås.
3-4 tsk salt
2 - 3 tsk svartpeppar och citronpeppar
2 msk oregano
Om ni ngn dag får för era att marinera och grilla kyckling själva så är detta recept otroligt gott.
1) blanda tomatsåsen  tillsammans med saltet, svartpepparna och citronpepparn och oregano och lägg sedan ned kycklingen o låt dem gärna stå under en natt och en halv dag i kylskåpet tills ni ska grilla dem.
2)När ni har tänt grillen och lagt på kyckligen så GLÖM EJ BORT ATT PENSLA under tiden med jämna mellan rum.

Kycklinglasange :)

Det finns så många olika goda lasanger, men kyckling lasange är en av mina absouta favoriter,den blir krämig och helt underbar, så här kommer receptet mina vänner.

Kycklinglasange:

1hel kyckling
1½ brk krossade tomater
30 g smör
mjöl
5 dl mjölk
2-3 dl grädde
1 brk créme fraiche
2 vitlöksklyftor
lasange plattor
2 påsar riven ost.( eller typ greve eller riven borgmästar ost)
Tomater.

köp en hel färdig grillad kyckling eller så gör du så här.
Kycklingen:

1) salta kycklingen och krydda med italiensk salladskrydda och svartpeppar och citronpeppar, sedan penslar du inne i kycklingen med olja, salt och peppar och citronpeppar. sedan grillar du kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.

Eller..

2) så tar du fram kycklingfiléér, smörjer en ugnsform med olivolja, och sedan så smörjer du in kycklingen i olivolja, kryddar med salt och peppar, och citronpeppar, o italiensk krydda grädda i ugnen på 225 grader i ca 12 min, sedan så vänder du på kycklingen saltar och kryddar och gräddar i ca 12 min till, kycklingen ska vara genomstekt. När kycklingen är klar så tar du ut den ur ugnen och lägger upp dem på ett skärbräde och låter dem svallna sedan så börjar du med att dela upp kycklingen i strimlor.

Lasangen: Sätt ugnen på 225 grader.

1) smält smör i en kastrull och salta ca 1-2 tsk. Sedan blandar du i mjöl så att de blir som en botten redning. Häll på lite av mjölken och låt det koka till, sedan häller du på resten av mjölken och låter koka till, sedan häller du i all grädde och créme fraiche, krydda med lite peppar och citronpeppar, sedan så häller du i lite ost så att de smälter och rör om under hela tiden i detta så att de inte bränner fast i botten.

2)Öppna burkarna med krossade tomater och töm upp det i en skål, sedan pressar du i vitlöksklyftorna och blanda i italiensk salladskrydda och rör noga om och låt det stå och dra.

3)Ta fram en ugnsfast form och sikta ett lager av ostsåsen i botten och sedan så klickar du ut lite krossade tomater här i var, sedan så lägger du ett lagerlasangeplattor, sedan så lägger du ett lager ost sås, klickar ut lite krossade tomater här och var, sedan så lägger du ut kycklingen lite snyggt fördelad sedan lägger du ett lager lasangeplattor igen, sedan så gör du om med ost sås. och krossade tomater och kycklingen och gör ca 3 lager på detta sätt.. Det sista lagret lägger du lassangeplattor sedan ostsås och krossade tomater sedan så skivar du tomater och lägger ett lager över lasangen och sedan så strör du riven ost över den. Och här kan du krydda med lite oregano eller italiensk salladskrydda på sedan så gräddar du den i ugnen i ca45-50 min på 225 grader.

Servera antingen kokt broccoli o blomkål till eller en sallad med ananas och feta ost, gärna en krämig feta som inte är så salt, och en skiva baugett till.

Smaklig måltid.


Höstgryta

6st potatisar
200-300g varmkorv
3st Morötter
6 st svartpepparkorn
3 lagerblad
1 liter vatten
1 gullök
En liten Purjolök
salt
1 st grönsaksbuljong

1)Skala potatisen och Morötterna, skär dem sedan i tärningar.
2) Skär korven i tärningar
3) Skiva löken och purjolöken.
4Blanda korven och potatisen och morötterna och all lök i en gryta, häll sedan på vattnet och salta och lägg i pepparkornen och smula sönder grönsaksbuljongen över, låt det sedan koka upp och låt det koka i 20-25 min.

Torsk under créme fraiche täcke

Ett block torsk.
1 tsl -1½ tsk salt
½-1 tsk vitpeppar
1 liten purjolök
2 tomater
2 dl cremé fraiche
2 dl riven ost
2-3 tsk dragon torkad!


1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Låt fisken tina en timme.
3) Smörj en ugnsfast form.
4) Lägg i fisken i formen, och salta över fisken och peppra med vitpeppar.
5) Hacka purjolöken och strö den sedan över fisken i ett jämnt lager.
6)Skiva tomaterna och klä in fisken i dem.
7) Vispa créme fraichen och vispa i sedan osten och dragonen, lägg det sedan över fisken, när du ha gjort detta så kan du om du vill sikta ett lager torkade dill över... inget måste! Grädda  sedan mitt i ugnen i ca 30 min.

Servera till kokt potatis och kokta grönsaker eller en färsk sallad.

OTROLIGT GOTT!!


Grönsaksplättar av mig:)

500 g grönsaker( broccoli,blomkål,morötter)

1 Satspannkakssmet:
2 ägg
salt
3dl mjölk
2-3 dl mjöl
1-2 dl mjölk
1-2 dl vatten

1)Ta fram en stavmixer,  och häll i grönsakerna och mixa dem.

2) Knäck 2 ägg i en bunka och vispa till lite lätt häll i en gnutta salt ,vispa mera. Blanda i 1-2 dl mjölk och häll sedan i de mjölet som behagar dig så att smeten tjoknar och blir som en deg, häll sedan på mer mjöl, och vatten. Vispa till.
3)hetta upp en stekpanna, och blanda i grönsakerna i pannkaksmeten och sedan grädda sedan som vanligt.

jag hoppas att detta smakar bra, va en liten rolig sak som jag testade hemma i köket.

Så smaklig måltid

Grönsakssoppa a la Patricia

1 Påse grönsaker, broccoli,blomkål.morötter
1 Rödlök
2 vitlöksklyftor
1 Brk kokbar Créme fraiche
2 dl Grädde
Salt, peppar, citronpeppar, curry

1) Skala löken och vitlöken, skär rödlöken i ringar och hetta sedan upp en kastrull och häll i olja och pressa ned rödlöksringarna i kastrullen. Fräs dem mjukt och pressa sedan i vitlöken och fräs det också, ha i grönsakspåsen och låt det fräsa och häll sedan på ett glas vatten och låt det koka till.Krydda med salt peppar och curry och citronpeppar.
2)Gör en liten redning och häll på så att de tjockar lite, tillsätt sedan créme fraichen och grädden.
Låt koka till och smaka sedan av, ifall de behövs så krydda mera och tillsätt en till vitlök.
3)Ta fram sedan en stavmixer och mixa lite lätt.
Servera sedan soppan varm och ha gärna en klicka creme fraiche i.

smaklig måltid


Kyckling gryta a la Patricia.

5st kycklingfiléer
1 lök
3st vitlöksklyftor
2burkar kokosmjölk
1 burk kokbar créme fraiché
3 dl grädde
½ dl mjölk
1-2 msk mjöl
1 påse broccoli, blomkål och morötter
1 brk annanas
salt,socker, curry,muskotnöt, peppar, citronpeppar.

1)Börja med att göra grytbitar av kyckling så det bara är att lägga i pannan sedan.
2)Skala löken och hacka den smått, och skala vitlöken och lägg den jämte löken.
3)Hetta upp en stekpanna , lägg en smör och rapsolja, när det har blivit riktigt varmt så lägger du i löken, och sedan pressar du vitlöken (men bara 2 st klyftor) och fräser till detta.
4)Du lägger i kycklingen och kryddar med salts,peppar och socker och låter det steka till en stund, sedan har du i resten av kryddorna. 
5)Du lägger ned grönsakerna när kycklingen är igenom fräst och låter dem fräsa en stund, sedan strör du över lite mjöl så att de blir som en redning, sedan häller du på lite mjölk. låter de koka till snabbt sedab har du i kokosmjölken. Låt koka upp sedan har du i grädden och créme fraichén låt det koka till och smaka av.
6)Nu pressar du i den sista klyftan vitlök och häller i burken annanas,låt det och stå och små puttra i ca 10 min.... Smaka av och krydda lite extra ifall det behövs..

Du kan servera rätten med ris, eller bandpasta. Tips! du kan smörja en ungssäker form och lägga ett lager ris i och sedan hällerr du kycklinggrytan över och strör över riven ost och gratinera i ugn ca 20-25 min. ha en färsk sallad till.


Hej alla goa och glada!

Nu var det ett tag sedan ja bloggade upp lite recept för er, men idag kommer det komma nya:) Så njut vet jag.

Matlagning är en konst, och det  är en vacker konst också, tänk bara vad man kan skapa av en grönsak bara om man har lite fanatsi. tex,palm av en annanas och gurka de ni:)


Primörer med apelsin och rosmarinsås.

Idag så gjorde jag primörer med apelsin och rosmarinsås till mat och självklart så hade jag kokt färskpotatis till:)
Det tog ca en halvtimme att fixa till måltiden.
2portioner
10 små färsk potatis.
2 st små mörötter
2st smö lökar
4 st rädisor
100 g rökt kalkonbröst i tunna skivor.
Sås:1 dl matyoghurt
½ halv msk jo konc.apelsinjuice
1 msk färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
salt och peppar
Gör ren färsk potatisen skrapa los skalet sedan. Koka den med salt och dill.
Ansa morötter och lök. Koka dem i lättsaltat vatten i 3-5 min. Ta bort blasten från rädisorna . Lägg ner rädisorna i kokvattnet ca 1 min. Ta upp grönsakerna och låt dem rinna av.
SÅs:
Blanda matyoghurt ,apelsinjuice, och rosmarin, Smaka av med salt och peppar.
Servera primörena med rökt kalkon, nykokt färskpotatis och den goda såsen.
TIPS: du kan även ha färsk gräslök och cremefraiche till plus grädde till potatisen.
VIN TIPS: Grüner Veltiner Exclusive 2006.
Det är ett vitt vin från österrike..
Smaken är torr, pepprig, aningen aromatisk med inslag av grapefrukt,gröna äpplen och aprikos.

RSS 2.0