Kycklingrullader a La Clementine

Kycklingrullader a la Clemetine

300g Kycklingbröst filé
2st clementiner
grädde
creme fraiche
salt
svart/vit Peppar
timjan
Smör
Serveras med långkornigt ris.

1) Börja med att filéa upp kycklingfiléerna i tunna filéer (så att du kan rulla ihop dem till rullar sedan)
2)Skala clementinen och tag en klyfta och lägg den i ena änden av filéen och börja sedan att rulla ihop dem, salta sedan och peppra försiktigt, fäst dem med tändstickor ifall de inte skulle hålla ihop.
3) Hetta upp en stekpanna, lägg i smöret och låt de fräsa färdigt innan du lägger ned kycklingfiléen så pannan får rätt temp, stek genom rulladerna och lägg dem sedan i en kastrull och låt dem koka på svag värme i grädde, salta sedan grädden och peppra men ej för mycket, tag gärna vitpeppar ist för svartpeppar. Pressa sedan den andra Clementinen i såsen och rör om . Servera med ris! Och gärna en god sallad.

Tomatsås marinerad kyckling.

1 kg kyckling.
2 paket tomatsås.
3-4 tsk salt
2 - 3 tsk svartpeppar och citronpeppar
2 msk oregano
Om ni ngn dag får för era att marinera och grilla kyckling själva så är detta recept otroligt gott.
1) blanda tomatsåsen  tillsammans med saltet, svartpepparna och citronpepparn och oregano och lägg sedan ned kycklingen o låt dem gärna stå under en natt och en halv dag i kylskåpet tills ni ska grilla dem.
2)När ni har tänt grillen och lagt på kyckligen så GLÖM EJ BORT ATT PENSLA under tiden med jämna mellan rum.

Kycklinglasange :)

Det finns så många olika goda lasanger, men kyckling lasange är en av mina absouta favoriter,den blir krämig och helt underbar, så här kommer receptet mina vänner.

Kycklinglasange:

1hel kyckling
1½ brk krossade tomater
30 g smör
mjöl
5 dl mjölk
2-3 dl grädde
1 brk créme fraiche
2 vitlöksklyftor
lasange plattor
2 påsar riven ost.( eller typ greve eller riven borgmästar ost)
Tomater.

köp en hel färdig grillad kyckling eller så gör du så här.
Kycklingen:

1) salta kycklingen och krydda med italiensk salladskrydda och svartpeppar och citronpeppar, sedan penslar du inne i kycklingen med olja, salt och peppar och citronpeppar. sedan grillar du kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.

Eller..

2) så tar du fram kycklingfiléér, smörjer en ugnsform med olivolja, och sedan så smörjer du in kycklingen i olivolja, kryddar med salt och peppar, och citronpeppar, o italiensk krydda grädda i ugnen på 225 grader i ca 12 min, sedan så vänder du på kycklingen saltar och kryddar och gräddar i ca 12 min till, kycklingen ska vara genomstekt. När kycklingen är klar så tar du ut den ur ugnen och lägger upp dem på ett skärbräde och låter dem svallna sedan så börjar du med att dela upp kycklingen i strimlor.

Lasangen: Sätt ugnen på 225 grader.

1) smält smör i en kastrull och salta ca 1-2 tsk. Sedan blandar du i mjöl så att de blir som en botten redning. Häll på lite av mjölken och låt det koka till, sedan häller du på resten av mjölken och låter koka till, sedan häller du i all grädde och créme fraiche, krydda med lite peppar och citronpeppar, sedan så häller du i lite ost så att de smälter och rör om under hela tiden i detta så att de inte bränner fast i botten.

2)Öppna burkarna med krossade tomater och töm upp det i en skål, sedan pressar du i vitlöksklyftorna och blanda i italiensk salladskrydda och rör noga om och låt det stå och dra.

3)Ta fram en ugnsfast form och sikta ett lager av ostsåsen i botten och sedan så klickar du ut lite krossade tomater här i var, sedan så lägger du ett lagerlasangeplattor, sedan så lägger du ett lager ost sås, klickar ut lite krossade tomater här och var, sedan så lägger du ut kycklingen lite snyggt fördelad sedan lägger du ett lager lasangeplattor igen, sedan så gör du om med ost sås. och krossade tomater och kycklingen och gör ca 3 lager på detta sätt.. Det sista lagret lägger du lassangeplattor sedan ostsås och krossade tomater sedan så skivar du tomater och lägger ett lager över lasangen och sedan så strör du riven ost över den. Och här kan du krydda med lite oregano eller italiensk salladskrydda på sedan så gräddar du den i ugnen i ca45-50 min på 225 grader.

Servera antingen kokt broccoli o blomkål till eller en sallad med ananas och feta ost, gärna en krämig feta som inte är så salt, och en skiva baugett till.

Smaklig måltid.


Primörer med apelsin och rosmarinsås.

Idag så gjorde jag primörer med apelsin och rosmarinsås till mat och självklart så hade jag kokt färskpotatis till:)
Det tog ca en halvtimme att fixa till måltiden.
2portioner
10 små färsk potatis.
2 st små mörötter
2st smö lökar
4 st rädisor
100 g rökt kalkonbröst i tunna skivor.
Sås:1 dl matyoghurt
½ halv msk jo konc.apelsinjuice
1 msk färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
salt och peppar
Gör ren färsk potatisen skrapa los skalet sedan. Koka den med salt och dill.
Ansa morötter och lök. Koka dem i lättsaltat vatten i 3-5 min. Ta bort blasten från rädisorna . Lägg ner rädisorna i kokvattnet ca 1 min. Ta upp grönsakerna och låt dem rinna av.
SÅs:
Blanda matyoghurt ,apelsinjuice, och rosmarin, Smaka av med salt och peppar.
Servera primörena med rökt kalkon, nykokt färskpotatis och den goda såsen.
TIPS: du kan även ha färsk gräslök och cremefraiche till plus grädde till potatisen.
VIN TIPS: Grüner Veltiner Exclusive 2006.
Det är ett vitt vin från österrike..
Smaken är torr, pepprig, aningen aromatisk med inslag av grapefrukt,gröna äpplen och aprikos.

Kyckling

Kyckling fylld med pesto soltorkade tomater och mozarellaost

Ugn 200 grader

600g kyckling
1 brk pesto
1 brk soltorkade tomater
salt
peppar
oregano
cayennepeppar
chilipeppar
2 påsar mozarellost(hel)

1) Värm en stekpanna och för stek kycklingen lite lätt( den ska bara få lite färg) krydda med salt ,peppar och lite chilikrydda och cayennepeppar.

2)Smörj en ugnssäker form med smör, sedan så snittar du kyckingen på sidan så att du kan fylla den. skär ej sönder helt

3)Fyll kycklingen med ca 2 tsk pesto, ngr soltorkade tomater och mozarella ost,sedan kryddar du med lite oregano över alla kyckling filéer och lägg dem i formen och grädda i ca 20 -25 min..

Du kan servera en sallad till och kokt potatis och vitvinssås eller ugnsbakade potatisklyftor eller vanligt ris.



RSS 2.0