Brr -15 grader ute och vad behövs då om inte soppa!

NUDELSOPPA PÅ ZUCCHINI OCH TOMAT

1,35kg zucchini
1,8 dl vatten
115g smör
460 g hackad lök
920 g tomater( ca 5-6 st)
1,5 l kycklingspad
3 st vitlöksklyftor
1 tsk valbar krydda( du väljer själv så blir det efter din egna smak)
1 tsk salt
1 tsk peppar
450 g nudlar av 100% durumvete (nyttigast)
Kan servera vitlöksbröd till

1)Borsta zucchinin med en grönsaksborste under kallt rinnande vatten. Skiva Zucchinin i fyra delar och strimla sedan varje del.
Sedan kan du om du vill dela på strimlorna med en gång på tvären.

2)Lägg zucchinin och vatten i en ångkokare:lägg på locket . Koka på medelhögvärme i ca 10 min tills de är delvis färdiga och rör om en gång( kan kokas i vanlig kastrull på medelhögvärme, dock ska de vara hål i locket)

3)Värm smöret i en stor stekpanna på medelhögvärme. Lägg i löken; bräsera och rör om tills den är mjuk.

4)Lägg i lökblandningen ,tomaterna,spadet,vitlöken,kryddan,saltet och pepparn i zucchiniblandningen. Låt det sjuda 20-25 min.

5)Under tiden kokas nudlarna enligt paketets anvisning, och när det är klara så häller du av vattnet.

6)Lägg i nudlarna i soppan. Värm upp den på nytt och servera gärna vitlöksbröd till om så önskas



Och för er som inte gillar zucchini

SNABBLAGAD NÖTSOPPA

1 Stor lök
2 vitlöksklyftor
700g mager köttfärs
1 burk hela skalade tomater i vätska
1,5 liter vatten
6 buljongtärningar av nöt
1/4 tsk peppar
80g kokt orzo
300g blandning av frysta ärtor, morötter och majs
Franskbröd kan serveras till.

1) Skala löken och hacka den fint.

2) Skär bort ändarna på vitlöken, sedan krossar du vitlöken lätt med den platta sidan av kniven; detta kallas även för att skala vitlöken,  sedan hackar du vitlöken fint.

3)Tillaga färsen,löken och vitlöken i en stor stekpanna på medelhögvärme tills färsen har brynts , rör om och fördela köttet, tag bort vätskan.

4)Placera tomaterna med saften i en täckt mixer , låt den arbeta tills blandningen är jämn.

5)Lägg i tomaterna,vattnet,buljongtärningarna och pepparn i köttblandningen. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg. Låt det sjuda under lock i ca 20 min.

6)Lägg i orzo och grönsaker. låt det sjuda i ytterlligare 15 min. Servera gärna med franskbröd.

Orzo är italienskt ris.





RSS 2.0